日野浦刃物工房

味方屋の考えるポリシー

1905年創業以来、日本の伝統技術である極軟鉄に鋼を融合（鍛鉄）する技法により、鋼付けから完成品まで一貫した刃物造りをしています。鉄と鋼を鍛えることによって、硬い鋼でも研ぎやすく、欠け難く、長切れする刃物、そして使い手の立場に立った製品造りをしています。自由鍛造によって、型変わりの鉈、和式ナイフ、包丁、特殊刃物など、一丁から製作可能です。
（オーダーメイドも可能）より多くの製品造りを目指すのではなく、より多くの信頼を得る製品造りを目指しています。